Wir sprechen über Lebensmittelsensorik, insbesondere die Honigsensorik. Wie nehmen wir Geschmack und Geruch von Lebensmittel wahr? Was machen wir mit den Informationen, und wie bewerten wir schlussendlich das Produkt?

Interviewpartner: Klaus Dürrschmid, Universität für Bodenkultur, Wien. Link

Korrespondent: Hannes Wieser, Frohnleiten, Steiermark. Link

Hinweise:

  1. Wirkstoffradio Nummer 3 – Vom Naturstoff zum Wirkstoff. Link
  2. 5. Internationale Öko-Imkereikonferenz, Universität Hohenheim. Link
  3. Bring die Biene auf die Schiene – Dein Hörer:innenbeitrag für die Bienengespräche. Link