BG042 Lebensmittelsensorik und Honig

Wir sprechen über Lebensmittelsensorik, insbesondere die Honigsensorik. Wie nehmen wir Geschmack und Geruch von Lebensmittel wahr? Was machen wir mit den Informationen, und wie bewerten wir schlussendlich das Produkt?

Interviewpartner: Klaus Dürrschmid, Universität für Bodenkultur, Wien. Link

Korrespondent: Hannes Wieser, Frohnleiten, Steiermark. Link

Hinweise:

  1. Wirkstoffradio Nummer 3 – Vom Naturstoff zum Wirkstoff. Link
  2. 5. Internationale Öko-Imkereikonferenz, Universität Hohenheim. Link
  3. Bring die Biene auf die Schiene – Dein Hörer:innenbeitrag für die Bienengespräche. Link

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